Reportage

Made in Nord Pas de Calais : Les bétises de Cambrai

La bêtise de Cambrai est une friandise élaborée à Cambrai. Il s'agit de bonbons aromatisés à la menthe et rayés de sucre caramélisé. Les bêtises ont la forme d'un petit coussin et sont un des bonbons à l'ancienne les plus connus.

On les aromatise aujourd'hui à différents parfums. Deux fabricants perpétuent la tradition de la bêtise de Cambrai et s'en disputent la paternité : les confiseries Afchain1 et Despinoy2.

Leur origine remonterait aux environs de 1850. Leur invention résulterait d'une erreur de manipulation, une « bêtise ».

Olivier Malcurat s'est rendu dans une usine et nous explique la fabrication de ces petits bonbons bien de chez nous et connu sur le plan national et international.

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